Ах, голошейка — птица загадочная, почти как шпион в мире кур! Вот недавно у меня в брудерах сидела такая красотка, прямо как маленький куриный агент 007. Но уехала она к новым хозяевам — пусть радует их своим французским шармом и мясистым характером. Вывод получился на удивление хороший: из 720 яиц не вывелось всего 42.
Это вам не просто успешное вылупление, а почти олимпийский рекорд — 94%! Даже производитель позавидовал бы и сказал: «Ну, вы что, ребята, переборщили с мастерством!»
А вот кто же этот загадочный производитель?
Тут начинается настоящая детективная история с элементами международного шпионажа. Заказала я яйца голошейки бройлерной, а в прайсе значилось: «яйцо из Венгрии». Думаю, ну ладно, Европа рядом — значит вкусно и качественно. А пришло… французское яйцо!
Как так? Да просто французы сами себе санкции ввели, но деньги любят не меньше нас. И придумали хитрость: везут яйца во Венгрию, там перепаковывают и отправляют нам под видом венгерских. Вот вам и международная кулинарная интрига!
Французы такие французы — всегда найдут способ обойти правила ради аппетита.
Теперь немного о самой голошейке. Она бывает двух видов: порода и кросс. Это как с анекдотом про мужика, который думал, что все коты одинаковые, пока не познакомился с сиамцем и мейн-куном — сразу понял разницу! Голошейная порода — это яичные куры-несушки без особых амбиций по весу.
Несутся хорошо, говорят… Я таких не держала — мне другие яичные птички ближе.
А вот голошейка бройлерная Т751 — совсем другая история! Это мясо-яичный цветной бройлер Sasso (французская гордость), который покорил сердца венгров до такой степени, что они даже своего кросса вывели. Представьте себе: петухи за четыре месяца набирают около пяти килограммов (у меня были и по шесть!), курочки чуть легче — килограмм на пять тоже неплохо для домашнего куриного качка!
Красные французские голошейки растут лучше всех — настоящие бодибилдеры среди пернатых.
Интересно, что яйцо у них сразу крупное и через пару недель становится ещё больше — прямо как у подростка после летних каникул. Куры несутся примерно два года — потом начинают лениться и снижают продуктивность. Но я держу их вовсе не ради яиц… Потому что мясо у этих кур – настоящий гастрономический праздник! Не зря французы их считают национальным достоянием: плотное, насыщенное мясо требует жевать его с удовольствием – никакой там супермаркетовский мягкий цыпленок-невидимка!
Ежегодно стараюсь оставить себе пару таких красавцев – хотя продать их легко можно было бы втридорога.
Кто однажды попробовал голошейку – тот уже ни на какой другой курице не остановится. Правда растут они медленнее обычных белых бройлеров – минимум четыре месяца нужно ждать увесистых пташек.
Минус у них один существенный: холодный климат – это не про них. Голошейка любит южное тепло или уютный тёплый курятник без прогулок по морозу. Если хотите альтернативу белому бройлеру – берите красную разновидность этой птицы без раздумий.
Партия уже вывелась и ушла к новым хозяевам – очередь за следующей!
Так что если хотите попробовать эту французскую куриную легенду – дерзайте!
А теперь представьте сцену из жизни фермы: приходит муж домой после работы и говорит жене: «Дорогая, сегодня вывелись наши новые голошейки!» Жена отвечает: «Отлично! Значит скоро будет ужин по-французски!» Муж задумчиво: «А где же наш борщ?» Ну а если серьёзно – делитесь впечатлениями о голошейках! Кто пробовал?
Кто хочет? Обсудим вместе эту пернатую звезду кухни и фермерского юмора!