Приветствую всех, кто когда-либо пытался приручить автоклав или хотя бы не сбежать в ужасе при виде этой железяки! Автоклав — это вам не просто кастрюля с крышкой, а настоящий зверь консервного мира.
Вроде бы давно уже не чудо техники, а обыденная вещь на кухне у многих, но для меня этот агрегат был сродни дракону из детских страшилок. Помню, был у нас старенький автоклав — такой простой, подходил и к газовой, и к электрической плите. Казалось бы, бери да готовь тушёнку на здоровье! Но нет.
Я его боялась как огня.
Почему? А потому что моя газовая плита и автоклав вместе — это как кот и собака в одной квартире: постоянно ругаются и требуют внимания.
Поддерживать постоянную температуру было миссией почти невозможной. Представьте себе: ты сидишь возле плиты часами, словно охранник на посту, регулируешь газовую горелку с точностью хирурга и следишь за давлением в банках. Если отвлечёшься хоть на минуту — привет, взрыв! Ну или что-то очень похожее на финал фильма-катастрофы.
Как-то раз я решила отойти за хлебом — вернулась к кухне, а там пар из-под крышки автоклава валит так густо, что можно было подумать о запуске новой серии «Кухонных страшилок». С тех пор я поняла: старый автоклав — это тот ещё зверь, который требует постоянного присмотра.
В итоге я продала своего старичка и осталась без тушёнки. А мясо-то копилось… Морозилка напоминала черную дыру, которая поглощает всё подряд без остатка.
Нужно было срочно что-то делать: переработать мясо и запастись консервацией. Без автоклава — никак! И тут начался мой интернет-марафон по поискам решения проблемы.
Оказалось, технологии шагнули далеко вперёд!
Сейчас существуют автоматические автоклавы с программным управлением — звучит почти как космический корабль для консервирования мяса! У них есть несколько режимов приготовления консервов, автоматическое поддержание температуры и давления.
Просто кладёшь мясо (а можно вообще что угодно) в банки, опускаешь их в автоклав, выбираешь программу — и вперед заниматься своими делами! Конечно же я периодически заглядываю проверить процесс (старая привычка не даёт расслабиться), но теперь это скорее развлечение чем обязанность.
Помню анекдот про бабушку с автоклавом: «Бабушка купила автоматический автоклав. Теперь она так редко приходит к плите… Внуки думают, что она ушла в отпуск!» Вот примерно так я себя сейчас чувствую — свобода!
Не буду рекламировать конкретные марки (а то обвинят меня в рекламе), но если задумались о покупке автоклава — берите автоматический вариант.
Он удобнее и безопаснее классического «газового монстра», который требует глаз да глаз круглосуточно. Да цена кусается — техника не из дешёвых радостей жизни… Но зато нервы целы как никогда! За день успеваю сделать три-четыре закладки банок и получить готовые консервы прямо к ужину.
Так что мой совет всем будущим консерваторам: забудьте про старые страхи и злобных «газовых монстров».
Автоматический автоклав – ваш лучший друг на кухне! Главное потом не забыть проверить содержимое баночек – вдруг вместо тушёнки там аппетитный сюрприз от автоматики?
Шутка-шуткой, а техника действительно спасает жизни современных хозяйств!
И помните: если вы боитесь старого доброго автоклава так же сильно как я раньше – значит вы еще живы! А когда освоите автоматическую модель – будете рассказывать истории о том времени как о древней легенде из эпохи доинтернетовой… Удачи вам в консервации и пусть ваши банки всегда будут полны вкусняшек без лишних хлопот!