Ах, выращивание бройлеров – это вам не шутки! Сначала я думала: «Чего сложного? Купил птичек, покормил, подержал пару месяцев – и вуаля, ужин на столе!» Ан нет. Мои первые цыплята выросли почти как маленькие динозавры – четыре килограмма каждый!
Кругленькие, желтенькие, мясистые бедра и грудки – прямо куриные супергерои. Забой начали с 52-го дня: жара подкралась, а бройлеры – существа нежные, им жару не по душе.
Филе без кости весило до полутора килограммов – я чуть не заплакала от счастья! Но вот вкус… Вроде бы нормальный, но что-то как будто с привкусом комбикорма. Знакомые говорили: «Курица супер!» А я думала: «Может, я просто придираюсь?» Как говорится, у каждого свои тараканы в голове.
Вторая партия была уже с изюминкой.
Купила цыплят в августе и решила экспериментировать. Начали с привычного стартового комбикорма и воды (без этого никуда), но вместо привычной соломы выбрала опилки для подстилки. Почему?
Потому что первая партия страдала от хрипов и кашля – оказалось, у них была водянка или асцит (не путать с асцидией!). Это когда внутри птицы скапливается жидкость – неприятно до ужаса. Птицеводы-новички часто теряют до половины поголовья из-за этой напасти.
Вот вам лайфхак: много еды = много помета = плохая вентиляция = аммиак в воздухе = больная птица. Опилки впитывают влагу и запахи как супергерой впитывает проблемы мира.
Кормление второй партии тоже отличалось: до 32 дней кормила чистым комбикормом (старт и рост), а потом стала добавлять зерносмесь 50/50 — сама дробила пшеницу, кукурузу, семечки подсолнечника плюс мясокостную муку. Лето помогло — кабачки росли как на дрожжах, так я их терла и мешала с зерносмесью.
Птички ели овощи с таким аппетитом, будто это был пятизвездочный ресторан! Потом кабачки даже перестала тереть — нарезала кусочками — съедали моментально. Тыква, капуста и даже лебеда пошли в ход!
Правда, рост немного замедлился — ну да ладно, зато вкус мяса стал лучше.
Помню бабушкины рассказы о деревенских петушках: молоко или обрат давали для нежности мяса. Я решила повторить опыт — пару раз в неделю поила своих цыплят обратом — они выпивали его быстрее любого энергетика! На этот раз обошлось без шпагатов: ни один бройлер на ноги не упал — все бодрые и веселые.
За неделю до убоя убрала комбикорм полностью — только зерносмесь с овощами и обратом оставила.
Конечно, заморочек прибавилось: зерно дробить надо было часами (почти как алхимик на кухне), овощи резать… Но результат стоил того! Куры выросли крупными (3–4 кг), тушки ярко-желтые благодаря кукурузе — просто красота какая-то! Мясо нежное-пренежное, ароматное-преароматное; бульон прозрачный да желтый такой — слов нет!
Но знаете что? Полностью отказаться от комбикорма так и не получилось.
Кто бы что ни говорил про домашние рецепты — без него быстрорастущих бройлеров не вырастишь. Это же почти промышленная наука со специалистами и лабораториями! Представьте себе меня дома с мешком зерна и кучей ингредиентов… Я больше похожа на сумасшедшего ученого-птицевода.
В общем, выращивание бройлеров оказалось сродни сериалу с неожиданными поворотами сюжета: сначала гигантские цыплята со странным привкусом кормов; потом борьба с хрипами и асцитом; эксперименты с овощами и молочными продуктами; наконец – идеальный вкус мяса после долгих стараний.
Если вспомнить анекдот про фермера:
— Почему твои куры такие большие?
— Да просто кормлю их любовью!
— И что они едят?
— Любовь… ну еще немного комбикорма!