Все началось с того, что я решила сыграть в ученого и проинкубировать перепелиное яйцо. Да не просто какое-то яйцо, а то самое, что купила на рынке, чтобы потом пожарить на завтрак. Ну думаю: «А почему бы и нет?
Заложу в инкубатор и посмотрю, что из этого выйдет». Представляете, на семнадцатый день вдруг слышу писк – будто мышь в шкафу завелась!
А это мои маленькие птенчики решили показать себя миру. Из пятидесяти яиц вылупилось аж 37 перепелят – почти как в сказке про курочку Рябу, только вместо золотого яйца – перепелята!
Перепелята были такие пестренькие и желтенькие, словно кто-то решил устроить пернатую вечеринку с разноцветными шариками. О породах я тогда понятия не имела, да и что с ними делать дальше – загадка. Но птица уже родилась, значит надо было где-то их разместить.
У меня были брудера для кур и индюшек – большие такие коробки для крупных птиц. А эти крошки выглядели как блохи на фоне цыплят! В итоге заселила их туда же и начала гуглить: «Как растить перепелов?», «Чем кормить?», «Какая температура идеальна?» Интернет тогда был моим лучшим другом — библиотека отдыхала.
Оказалось, что перепелка – птичка нежная, но капризной ее назвать нельзя. Главное — соблюдать температурный режим и влажность.
Я держала их под красной лампой на опилках (да-да, опилки — это не только для дедушкиных дров). Корм брала специальный комбикорм для перепелов — ломать голову над рецептами времени не было, да и опыта мало.
Перепелята росли дружно и быстро переодевались в перышки. Уже к 30-40 дням первые яйца пошли!
Представьте мое счастье: мой маленький инкубатор превратился в настоящую ферму! В выводке оказалось восемь петушков и куча курочек разных расцветок — белые с пятнышком на голове и пестрые как конфетти после детского праздника.
Позже выяснилось: белые — это Техасские перепела, крупные ребята до 450 граммов весом и несутся неплохо — до 220 яиц в год.
Они еще спокойнее своих собратьев — а это важно! Потому что если перепелки нервничают, они перестают нестись, а яйцо — это ж заработок!
Пестрые же оказались Маньчжурскими перепелами — более мелкими, но яйценоскими. Правда они такие нервные ребята… Стрессуют от любого шороха так сильно, что пришлось отказаться от них в пользу Фараонов.
Сейчас у меня около 500 перепелок двух пород: Техасских и Фараонов (это мясные породы).
Выбрала именно мясо потому, что у нас оно пользуется большим спросом чем яйца. Самцов разделяю от самок уже в месячном возрасте: одних на откорм мясоедам, других оставляю для яиц.
Через два месяца самцы уже готовы к продаже — мясо нежное-нежное!
Мясо продаю по 650 рублей за килограмм и разлетается оно быстрее горячих пирожков у бабушки на базаре. Есть даже клиенты-любители перепелятины настолько серьезные, что другие виды мяса вообще не признают!
Иногда приходится заказы принимать за неделю вперед – свежего мяса порой просто не хватает.
А еще я копчу перепелов! Это отдельная история: коптится быстро, вкус получается исключительный — будто бы маленький шашлык прямо из сказки «Курочка Ряба»!
Копченая перепелятина пользуется таким успехом у покупателей, что иногда даже сама удивляюсь: кто бы мог подумать? И цена при этом удваивается – но люди платят без жалоб.
Вот недавно один знакомый рассказал историю: решил он однажды закоптить курицу дома по рецепту из интернета… Получилось так дымно в квартире, что соседи вызвали пожарных!
А тут я спокойно копчу своих маленьких птичек под заказ без эксцессов. Вот такая у меня ферма с юмором и перьями!